A hagymát, a póréhagymát és a burgonyát kockára vágjuk, a fokhagymát felaprítjuk. Kevés olajon, víz (melyben a húsleveskockát feloldottuk) hozzáadásával puhára pároljuk. Ha kész összeturmixoljuk. A tejszínnel elkavart lisztet ráöntjük, és egyet forralunk rajta. Ha szükséges tejjel hígítjuk. Sóval, borssal, tárkonnyal, petrezselyemmel ízesítjük.

A vajat a liszttel felhevítjük. Hozzátesszük a tejet, és az egészet sűrű tejmártássá főzzük. A rizst előre megfőzzük, beleütjük az egész tojást, és beleöntjük a sűrű tejmártásba. Megízesítjük, jól kikeverjük, s hüvelykujjnyi vastagságú rudacskákat formálunk belőle. Ezután lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába mártva a rudacskákat bebundázzuk, majd forró olajban kisütjük.

A lisztből és a tejből egy tojás és eg csipet só hozzáadásával palacsintatésztát készítünk. A felszeletelt zsömlét és a párizsit beleforgatjuk, majd olajban egyenként kisütjük. A bundás szeleteket tűzálló edénybe rétegesen lerakjuk, majd tejföl és tojás keverékével leönjtük, és előmelegítet sütőben jól átforrósítjuk.

Az élesztőt a cukros tejjel felfuttatjuk. A liszthez hozzáadjuk a tojásokat, egy evőkanál puha margarint, a felfuttatott élesztőt, ráöntjük a langyos vizet, és simára dagasztjuk. A tésztát olajjal kikent edénybe rakjuk, és 1 óra hosszat a hűtőben pihentetjük. Ezután lisztezett deszkára borítjuk, négyszögletesre nyújtjuk, kb. fél centi vastagra, és megkenjük margarinnal.

A hagymát apró kockára vágom és 3 evőkanál olajon megdinsztelem. Beleteszem az apróra vágott kaprott, és a kiolvadt tököt, a pirospaprikával és sóval ízesítem. Felő alatt tovább dinsztelem kb. 10 percig. "Sovány" rántást készítek: 1 evőkanál olajon megpirítok 2 evőkanál lisztet, elkeverem a tejföllel, ezt felengedem a tejjel, és beleszűröm a tökbe, elkeverem és felrottyantom.

Kevés olajon megpirítok egy gerezd fokhagymanyomóval összenyomott fokhagymát. Ráteszem a rózsáira szedett brokkolit és a kockákra vágott krumplit. Ezután felengedem 3 dl vízzel. Ha felfőtt, beleteszem a húsleveskockákat és egy kis delikátot, beleteszem a tejszínt és felöntöm egy liter tejjel. Sózom, borsozom. Amikor megpuhult, összeturmixolom, de úgy, hogy azért darabos maradjon.

Szétválasztjuk a tojásokat. A lisztet és a vajat kézzel összemorzsoljuk. Felforraljuk a tejet, s ebben sűrűre főzzük a lisztes vajat, állandóan keverve. Amikor kihűlt, hozzákeverjük a tojássárgákat és a keményre felvert tojásfehérjét. Kizsírozott, lisztezett tepsibe tesszük s közepes tűzön 25 percig sütjük.

A puhított margarint, az egész tojást és a porcukrot habosra keverem, hozzáadom a kakaóport, a lisztet és a sütőport. Kivajazott, kilisztezett tepsibe öntöm, aztán forróra előmelegített sütőbe teszem, s kis lángon sütöm meg. Ha kihűlt, felszeletelem, félbevágom, s lekvárt vagy krémet kenek közé, de üresen is nagyon finom.

Simára keverjük a tejfölt a cukorral, hozzáöntjük a meggy levét és a tejet, elkeverjük és beletesszük a kimagozott meggyet. Azonnal fogyasztható,

A liszthez adunk 3 tojást, és 1 csipet sót. Apránként simára keverjük 2 dl tejjel, és annyi ásványvizet vagy szódavizet adunk hozzá, hogy folyós, vékony "tésztát" kapjunk. Lefedjük, fél órát pihentetjük. A narancsot forró folyó víz alatt alaposan megmossuk, szárazra töröljük, héját lereszeljük. A töltelékhez 1/2 dl tejet és 1/2 dl tejszínt felforralunk 8 dkg cukorral.