A karalábét almareszelőn lereszeljük, megsózva állni hagyjuk. A sós vízben főtt tésztát leöblítjük, leszűrjük és félre tesszük. Az olajon a cukrot aranybarnára pirítjuk, erre tesszük rá a kicsavart karalábét és lassú tűzön lepirítjuk. Fűszerezzük, és összekeverjük a tésztával. A tejfölt külön kínáljuk mellé.

Egy közepes cukkinit meghámozok, a magokat kikaparom. A kis fej vöröshagymát kevés olajon megpirítom, hozzáadom az összezúzott fokhagymát, és az apró kockákra vágott cukkinit, kevés vizet öntök alá, sóval, borssal ízesítem és tovább pirítom amíg a cukkini puha nem lesz (kb.10 perc). Főtt tésztával összekeverem a cukkinis ragut, reszelt sajttal megszórom és tálalom.

A kenyeret vízben áztatom, majd jól kicsavarom. A húshoz hozzáadom az áztatott, kicsavart kenyeret, a reszelt vöröshagymát, a finomra vágott petrezselyemzöldet, az összezúzott fokhagymát, a tojást, sóval, borssal ízesítem, és hozzáadom még a citrom reszelt héját és kifacsart levét. A masszából apró gombócokat készítek, majd kevés olajon aranybarnára sütöm őket.

Az apróra vágott hagymát az olajban megpirítjuk, majd hozzákeverjük a szóját. Ha ez is átsül, akkor beleszórjuk a nagyon apróra vágott gombát, rövid sülés után felöntjük kevés vízzel és a sűrített paradicsommal. Ha egyenletesre kevertük, akkor hozzáadjuk az apróra kockázott fokhagymát, a fűszereket, a citrom levét és a barnacukrot. Fél óráig, kis lángon, fedő alatt hagyjuk összeérni az ...