A Fehérboros, mazsolás muffinhoz borból célszerű erős aromályú, fűszeres fajtát választani, például muskotályost. Az alma helyett kipróbálhatjuk reszelt sárgadinnyével is. A formákat kivajazzuk. A tojást, a barnacukrot, a gyümölcsöt, mézet alaposan, 4-5 percig összekeverjük. Rövid ideig pihentetjük, majd folyamatos keverés mellett hozzáöntjük a bort és utána az olajat. Ismét pihentetjük.

A fahéjas muffin elkészítéséhez a vajat megolvasztjuk, és kikenjük vele a muffin formát. A maradék vajat hagyjuk kihűlni. Az almát meghámozzuk, húsát apró kockákra vágjuk. Összekeverjük a cukrot a liszttel, a sütőporral, 1 teáskanál fahéjjal, 1 csipet sóval, és végül az almát is beledolgozzuk. A tojásokat felverjük, hozzáadjuk a vajat és a tejet.

Az élesztővel, 1 dl langyos tejjel, kevés cukorral és kis mennyiségű liszttel kovászt készítünk, 15-20 percig kelesztjük. Közben a tojásokat a meglangyosított vajjal, az olajjal, a sóval és 5 dkg liszttel jól elkeverjük. Ezután összedolgozzuk a megmaradt liszttel, a többi vízzel és a megkelt kovásszal.

A datolyát kis kockákra vágjuk. A lisztet, a sütőport, a mandulát és a kókuszreszeléket összekeverjük. Egy másik tálban a vajat, a tojást, a cukrot, a joghurtot és a rumot szintén összekeverjük. Beledolgozzuk a lisztes keveréket és a datolyadarabokat. A datolyás muffint előmelegített sütőben (kb. 200 fok) kb. 25-30 perc alatt megsütjük. Tűpróbával lehet megnézni, hogy átsült-e a közepe is. 12 db

A tésztájához először megolvasztjuk gőzön az apróra tört étcsokit és a kockára vágott vajat. Amikor már lágy a csokis vaj, akkor levesszük a gőzről, hogy langyosra hűlhessen. Elektromos kézi habverővel habosra keverjük a tojásokat a cukorral, majd fakanállal keverjük bele a tésztába a narancs dzsemet, az átszűrt narancslevet és a langyos, vajas csokit.

A csokis muffin az egyik legkönnyebben elkészíthető muffin recept. A csokit vágjuk apró kockára. A cukrot, a margarint, a sütőport keverjük össze. Utána mehetnek a tojások, egyenként, alaposan elkeverve, majd a többi hozzávaló. A formákat kimargarinozzuk és félig megtöltjük a masszával, majd előmelegített sütőben (kb. 200 fok) kb. 25-30 perc alatt megsütjük.

A csodás csokis muffin az egyik legkönnyebben elkészíthető a muffin receptek közül. Keverd össze a hozzávalókat, hogy a tészta szép sima legyen. Adagold ki a 12 muffin formába, majd 170 fokon süsd 20-25 percig. A kész csodás csokis muffint díszíthetjük csokireszelékkel, porcukorral, de önmagában is nagyon finom!

Az alap muffin tészta elkészítéséhez a lisztet elkeverjük a sütőporral és a cukorral (ha akarunk beletenni valami darabosat, akkor azzal is). egy másik tálban a tojást simára keverjük, elkeverjük a tejjel meg az olvasztott vajjal (vagy margarinnal). Beleöntjük a lisztes keverékbe, és villával gyorsan összeforgatjuk. Az se baj, ha kicsit csomós marad. Viszonylag lágy tészta lesz.

A snikers csokikat apró kockákra vágjuk. A sütőt 200 fokra bemelegitjük, a muffinformát kikenjük olajjal. A lisztet, a sütőport meg a cukrot összekeverjük, és tálba szitáljuk. Az alapanyagokat elkeverjük, és a cukros liszttel összedolgozzuk. Villával gyorsan összeforgatjuk, hogy a tészta kissé csomós maradjon.

Az alap muffin tészta sütéséhez a sütőt 200 fokra bemelegitjük, a muffinformát kikenjük olajjal. A lisztet, a sütőport meg a cukrot összekeverjük, és tálba szitáljuk. A tojást a tejjel meg az olvasztott vajjal elkeverjük, és a cukros liszttel összedolgozzuk, majd villával összeforgatjuk, hogy a tészta kissé csomós maradjon.