A csirkemellet vékony csíkokra vágjuk, a paprikát kimagozzuk és kis kockákra vágjuk, a hagymát 8 cikkre szeleteljük, az ananászt kis szeletekre, a gyömbért is vékony szeletekre vágjuk. Az olajat megmelegítjük egy serpenyőben, és a csirkemell csíkokat megpirítjuk benne, majd kivesszük a húst.

A csokoládét feldaraboljuk és tejben állandó kevergetés mellett, alacsony hőfokon megolvasztjuk, majd belekeverjük a porcukrot, és hozzáadjuk a tojássárgáját. A vajat megolvasztjuk és hozzákeverjük a csokoládéhoz. Hűvös helyen 3 órát pihentetjük, majd a masszából kis golyókat formálunk. Kakaóporba vagy porcukorba hempergetjük.

A jól megmosott egészben hagyott szilvákat üvegekbe rakjuk. A vízhez hozzáadjuk az ecetet, és a mézet, fahéjjal, szegfűszeggel ízesítjük, felforraljuk, majd kissé lehűtve öntjük a szilvára. Lezárjuk, száraz dunsztba tesszük.

1. réteg: a darált kekszet a porcukorral, a margarinnal és kevés tejjel összegyúrom, hogy linzertészta keménységű legyen. Egy kisebb tepsibe nyomkodom, a tepsit előtte folpackkal kibéleljük.
2. réteg: a tejszínhabot kemény habbá verem, majd hozzáadom a vaníliás cukrot és a túrót, kicsit még tovább mixelem, hogy a túró ne legyen darabos, és az első rétegre kenem.

Finomság babák részére

A paprikát és a snidlinget megmossuk és apróra vágjuk. Simára keverjük a majonézt, a pirospaprikát, a tejet, az ecetet/citromlevet, a paprikadarabokat és a Tabasco-szószt. 10 percig állni hagyjuk, majd megszórjuk a snidlinggel.

Négy poharat összetört jégkockával bélelünk ki. Megmosott, lecsumázott, apróra vágott epret terítünk bele, majd leöntjük a tejszín, rum, tripli sec, porcukor és a narancslé keverékével. Öt percig állni hagyjuk, csak után isszuk.

A citromot félbevágjuk, és a díszítéshez egy vékony szeletet leszelünk, félretesszük. Az egyik fél citrom levét kifacsarjuk. A másik fél citrommal egy magas pohár peremét megkenjük. A kristálycukrot kistányérra terítjük, a pohár benedvesített peremét belemártjuk, hogy szé "zúzmarás" legyen. Az ananászlét, a rumot meg a citromlét a porcukorral elkeverjük, és a cukrozott peremű pohárba töltjük.

A tejfölbe belekeverjük az összes hozzávalót, ritka szövésű vászonzacskóba öntjük, és a konyhában felakasztjuk. Aláteszünk egy tálat, amibe a savó belecsöpög. 4-5 napig lógatjuk, addig az összes savó kicsurog belőle. A zacskóból kivéve vizes kézzel jól átgyúrjuk, és tetszés szerinti formába tömjük. Tetejére nehezéket teszünk, és egy hétig ugyancsak a konyhában érleljük. Ezután ...

A tejfölt a sóval összekeverjük, majd műanyag- vagy üvegedénybe töltjük. 1 napig hagyjuk a hűtőszekrényben. Ezután tüll- vagy vászonzacskóba töltjük, és hűvös helyren felakasztjuk. Aláteszünk egy tálat, ami a lecsurgó levét felfogja. 24 óra múlva zacskóstól tiszta deszkára rakjuk, majd ráborítunk egy tányért, és egy nagy súllyal (3-4 kg-os) lenyomtatjuk. Ha kissé ferdére állítjuk a ...