A gesztenyemasszát kikeverjük a puha vajjal, a vaníliáscukorral, és a kakaóporral. Kibélelünk egy őzgerincformát folpackkal, és belesimítjuk a gesztenyemasszát, kicsit megnyomkodjuk.

A gesztenyemasszát hagyjuk felengedni, majd burgonyanyomón áttörjük, és alaposan kikeverjük a tojássárgákkal és annyi tejjel, hogy sűrű krémet kapjunk. Egy kevés rummal ízesítjük, beletesszük a kakaóport. Végül összekeverjük a kemény habbá vert tejszínnel, és folpackkal bélelt őzgerincformába töltjük. Mélyhűtőben megfagyasztjuk. Ha kész kiborítjuk a formából, és szeletekre vágjuk.

A kifliket két darabra vágom, majd hosszában is kettévágom. A vajat sóval, és az áttört fokhagymával habosra keverem. A sonkát és a sajtot olyan csíkokra vágom, hogy a kiflibe beleférjen (kocka alakú sajtnál ill. sonkánál 3 db-ra).

Nyolc szelet húst vékonyra kiverünk, a leeső részeket megdaráljuk. A reszelt vöröshagymát megpirítjuk, majd beledobjuk a megtisztított, apró szeletekre vágott gombát. A puhára párolt gombát levesszük a tűzről és hozzáadjuk az apró kockákra vágott, kisütött füstölt szalonnát, az egész tojást, a zsemlemorzsát és a tejfölt. A keveréket sóval, őrölt borssal ízesítjük, majd jól összedolgozzuk.

A legalsó réteg elkészítéséhez a darált kekszet összegyúrjuk a gesztenyemasszával, a margarinnal és rummal vagy aromával ízesítjük. (én egy kis üveg rumaromát öntöttem bele). Ezt a masszát egy folpackkal bélelt csattos tortaforma aljára nyomkodjuk, és hűtőbe rakjuk. Elkészítjük a következő réteget: a pudingport a tejjel, és cukorral sűrűre főzzük, kihűtjük.

Az ananászt lecsepegtetjük a levétől. Egy alufólia grill tepsit kicsit kiolajozunk, és ebben sütjük meg az ananász szeleteket.

A tarját felszeleteljük, kicsit megklopfoljuk, és szemesborssal, babérlevéllel, vöröshagymával, fokhagymával ízesített vízben kb. 1 órán át lassú tűzön előfőzzük, hogy puha legyen, így a grillezéskor már csak rövid ideig kell sütni. Ha a hús puha kiszedjük a vízből, sóval, ketchuppal, mézzel ízesített olajban megforgatjuk és egy éjszakára hűtőbe rakjuk. Másnap a grillen már csak átpirítjuk.

A mustáros csirkemellből kiválogatott hagymát egy grill alufólia tepsibe rakjuk, ráöntjük a csirkemell pácolásából visszamaradt olajat, és készre sütjük, megpirítjuk a hagymákat.

A húst vékony csíkokra vágjuk, befűszerezzük gyros fűszerkeverékkel és állni hagyjuk kb. 30 percig. Ezután kevés olajon megsütjük, ha szükséges vizet is öntünk alá. Tálaláskor sültkrumplit, tzatzikit és jégsalátát kínálunk hozzá.

A gesztenyemasszát a vajjal, és a rummal jól összedolgozzuk. Folpackkal kibélelünk egy salátás tálat és a masszát úgy töltjük bele, hogy mindenütt kb. 1,5 cm vastag legyen. Amíg a tölteléket elkészítjük, a gesztenyével bélelt tálat a hűtőbe rakjuk. A töltelék: a zselatint hideg vízzel simára keverjük, fél percig forraljuk, majd langyosra hűtjük.