A pontyfilét hidegvízben alaposan megmossuk, tiszta ruhával leszárítjuk, sózzuk, szalonnával megtűzdeljük, zsemlemorzsába mártjuk, majd a felhasználásig félre tesszük. Rozsdamentes edénybe vajat hevitünk, beletesszük a finomra vágott (tisztitva kb. 10 deka)vöröshagymát, megpirítjuk, megszórjuk kalocsai rózsapaprikával, felengedjük hal-alaplével, sózzuk és beforraljuk. Hozzáadjuk a megmosott, kockákra vágott gombát, az erejétől megtisztitott csemege zöldpaprikát és a paradicsomot, tejfölt adunk hozzá, beforraljuk, majd felhasználásig félre tesszük. A házi (8 tojásos)csuszatésztát forrásban lévő sós vízben kifőzzük,(szürjük) lehűtjük, kevés zsírral meglocsoljuk, majd tüzálló halas tálra helyezzük. Az előkészített pontyszeleteket kevés zsírban ropogósra sütjük, rátesszük a kifőtt csuszatésztára, majd bevonjuk a paprikás gombamártással. Tíz percig sütőben szép pirosra sütjük, forrón tálaljuk.
Tejföllel és finomra vágott petrezselyemzöldel díszítjük.

Jó étvágyat hozzá!