A paradicsomokat átmossuk, feldaraboljuk, a hibás részeket kivágjuk. Egy nagy lábasban felrottyantjuk, majd paradicsompaszírozón átdaráljuk. A kapott levet ismét egy nagy lábasba rakjuk, és felfőzzük, ízlés szerint adhatunk hozzá: zellerzöldet, paprikát. Ha felfőtt sóval, cukorral ízesítjük, még forrón üvegekbe öntjük, tetejére késhegynyi szalicilt rakunk, az üvegeket lekötözzük és másnapig szárazdunsztban tartjuk.