A tököt meghámozzuk, belsejét kikaparjuk, a tökhúst megmossuk. Lecsöpögtetjük, megreszeljük, és egy fazékba rakjuk. Hozzáadjuk a fűszereket, ráöntünk 0.5 dl vizet, és fedő alatt, gyakran megkeverve puhára pároljuk. Ha kész összeturmixoljuk. A cukrot egy másik lábasba öntjük, ráöntjük az ecetet, és 1.5 dl vizet, majd felforraljuk. A habját leszedjük, hozzáadjuk az összeturmixolt tököt, és folyamatosan kevergetve lekvár sűrűségűre főzzük. Alaposan kimosott üvegekbe töltjük, légmentesen lekötjük, száraz dunsztba tesszük.