Kétféle (egy sima és egy piskóta) tésztát készítünk, melyet sütőpapirral fedett sütőlemezre kenünk és megsütjük. Elkészítjük a tölteléket: A tejből, lisztből, 15 deka cukorból, tojássárgájából és a zselatinból sárga krémet főzünk. A tojásfehérjét a maradék 20 deka kristálycukorral kemény habbá verjük, és a főzött sárga krémhez keverjük óvatosan. Az így kapott krémet ízlés szerint mazsolával, gyümölcsvagdalékkal és daramos pörkölt dióval dúsíthatjuk. Ezután következik a locsoló cukoroldat:
A cukrot a vízzel és a reszelt citromhéjjal felforraljuk, hűtjük, rummal (vagy aromával ) ízesitjük. Mély tálba belehelyezzük az alsó piskótalapot, locsolócukor-oldattal jól meglocsoljuk, majd a krémnek az egyharmad részét rákenjük. Erre ráhelyezzük a csokoládés lapot, amit szintén meglocsolunk, és rákenjük a következő réteg krémet. Majd ismételten a piskótalapot rakjuk rá locsoljuk és a kevés maradék krémmel a tetejét lekenjük. Vékonyan meghintjük kakaóporral. Hűtőszekrénybe helyezve dermesztjük. Tálalásnál evőkanállal kis halmokat helyezünk a tányérra vagy tálra, (kehelybe) majd cukrozott tejszinhabbal és csokoládéöntettel díszitjük. Csokoládéöntet: A 200 g étcsokoládét 300 g vízzel felfőzzük, majd hűtjük és 50 g rummal vagy aromával ízesítjük.