A zöldabot megtisztítjuk, kb. 2 cm-es darabokra vágjuk. A hagymát apróra vágjuk és olajban világos sárgára dinszteljük, beletesszük a pirospaprikát, majd a zöldbabot, sóval, borssal ízesítjük, kevés vizet öntünk alá, és fedő alatt puhára pároljuk. Tehetünk bele egy zöldpaprikát, és egy paradicsomot is.

Az olajat megmelegítjük, és átfuttatjuk benne a kockára vágott vöröshagymát. A tűzről levéve meghintjük a fűszerpaprikával, s kevés vizet aláöntve pár percig pároljuk, majd zsírjára pirítjuk. Hozzáadjuk a legyalult tököt. Megsózzuk, rászórjuk a finomra vágott kaprot, a zöldpaprikát, paradicsomot, kevés ecettel meglocsoljuk, majd az egészet összekeverve fedő alatt puhára pároljuk.