A tejet felforraljuk, beleöntjük a felvert tojásokat, sót, fehér őrölt borsot, ételízesítőt, apróra vágott fokhagymát, és kis lángon állandóan keverve addig főzzük amíg túrós nem lesz, ekkor az apróra vágott hagymaszárat is hozzákeverjük. A savót leöntjük róla, és gézbe kötjük (jó erősen megcsavarjuk), egy éjszakán át fellógatva hagyjuk kicsöpögni. Másnap szeletelhető lesz.

A tejet felforraljuk, beleöntjük a felvert tojásokat, a cukrot, a vaníliás cukrot, és kis lángon állandóan keverve addig főzzük amíg túrós nem lesz, ekkor a mazsolát is hozzákeverjük. A savót leöntjük róla, és gézbe kötjük (jó erősen megcsavarjuk), egy éjszakán át fellógatva hagyjuk kicsöpögni. Másnap szeletelhető lesz. Állaga a sajthoz hasonlít.

Serpenyőbe rakjuk a szétmorzsolt tehéntúrót és a vajat, majd kis lángon állandóan kevergetve addig melegítjük, amíg a túró és a vaj össze nem olvad. Ezután rászórjuk a fűszereket, és a lángról levéve összedolgozzuk. Tetszés szerinti formákba jó szorosan belenyomkodjuk, majd fóliával légmentesen lezárva, a hűtőszekrényben 3 napig érleljük. Csak ezután fogyasztjuk. Készíthető ...

A tejfölbe belekeverjük az összes hozzávalót, ritka szövésű vászonzacskóba öntjük, és a konyhában felakasztjuk. Aláteszünk egy tálat, amibe a savó belecsöpög. 4-5 napig lógatjuk, addig az összes savó kicsurog belőle. A zacskóból kivéve vizes kézzel jól átgyúrjuk, és tetszés szerinti formába tömjük. Tetejére nehezéket teszünk, és egy hétig ugyancsak a konyhában érleljük. Ezután ...

A tejszínt a fúszerekkel összekeverjük, majd szobahőmérsékleten hagyjuk megsavanyodni (ez a tejszín frissességétől függően 1-3 nap), majd gézzsákocskába töltjük. Aláteszünk egy edényt, ami a levét felfogja. Ha már nem csöpög, el is készült a krémsajt. Formába rakjuk, és légmentesen bezárva tároljuk a hűtőszekrényben.

A tejfölt a sóval összekeverjük, majd műanyag- vagy üvegedénybe töltjük. 1 napig hagyjuk a hűtőszekrényben. Ezután tüll- vagy vászonzacskóba töltjük, és hűvös helyren felakasztjuk. Aláteszünk egy tálat, ami a lecsurgó levét felfogja. 24 óra múlva zacskóstól tiszta deszkára rakjuk, majd ráborítunk egy tányért, és egy nagy súllyal (3-4 kg-os) lenyomtatjuk. Ha kissé ferdére állítjuk a ...

A tejet felforraljuk, és állandó keverés közben 5 percig főzzük. Hagyjuk langyosra hűlni. A joghurtot összekeverjük a cukorral, majd a már csak langyos tejbe belekeverjük. (Turmixgépben a legegyszerűbb összekeverni.) A keveréket széles szájú befőttes üvegbe töltjük, majd a legkisebb lángon üzemelő sütőbe tesszük be úgy, hogy a sütő ajtaja közben nyitv maradjon. Kb. 6 órán át hagyjuk a ...

Sok helyen lehet kapni házi tejet, használjuk ki és készítsünk belőle túrót. Fémfazékban készítsük. A friss tejbe cseppentsünk kevés ecetet (így hamarabb megalszik). Fedjük le, 2-3 nap alatt megalszik, az idő, a hőmérséklettől függ. Egy lábosban forraljunk vizet, helyezzük rá a fazekat az aludttejjel és fél-háromnegyed órán át gőzöljük. Azután tiszta, fehér konyharuhába öntjük, annak négy ...