Receptek ABC szerint: B betűvel kezdődő receptek: 6. oldal
(10 szavazat) A lisztet mély dagasztótálba szitáljuk, a közepén mélyedést képezünk. Az élesztőt 5 dl langyos vízben feloldjuk és beleöntjük a mélyedésbe. Kevés lisztet szórunk rá, letakarjuk és 3 órán át kelesztjük. Közben a sót kevés vízben feloldjuk, a lisztre öntjük és a megkelt élesztővel összekeverjük. Majd annyi vizet adunk hozzá, hogy lágy tésztát nyerjünk.
|
|||
(8 szavazat) Az élesztőt langyos, cukros tejben megkelesztjük, a burgonyát meghámozzuk és egészben puhára főzzük, melegen áttörjük, hagyjuk kihűlni. A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a sót, a megkelt élesztőt, és közepes keménységű tésztát dagasztunk. Az olajat közben ráöntjük és beledolgozzuk. Ha kész, a tésztát ízlés szerint forrázzuk, zsírozott, lisztezett sütőlapra helyezzük.
|
|||
(9 szavazat) A burgonyát megfőzzük, melegen áttörjük a kétféle langyos átszitált liszttel, sóval, cukorral összekeverjük és tálba tesszük. Közben az élesztőt langyos cukros tejben megkelesztjük, és a lisztre öntjük. A többi tejet is hozzáadjuk és jól összekeverjük, majd az olvasztott margarint ráöntjük, és addig dagasztjuk, amíg sima tésztát nem nyerünk.
|
|||
(5 szavazat) A burgonyát kis kefével alaposan megtisztítjuk, megmossuk és héjában, sós vízben puhára főzzük. (Sóra azért van szükség, hogy a burgonya héja főzéskor ne repedjen szét.) A puhára főzött burgonyát meghámozzuk és még melegen áttörjük. Hagyjuk kihűlni és utána a langyos átszitált liszttel egy nagyobb méretű tálban összedolgozzuk.
|
|||
(12 szavazat) A margarint habosra keverjük a porcukorral, egyenként hozzákeverjük a 4 tojássárgáját. A piskótatekercset megtöltjük a krémmel, folpackba tekerjük és egy éjszakára hűtőbe tesszük.
|
|||
(5 szavazat) A csirkét (kb. 1,20 kg) feldaraboljuk és besózva 5-10 percre félrerakjuk. Utána a lisztben megforgatjuk a margarinban pirosra sütjük, majd lecsöpögtetve félrerakjuk. Visszamaradó zsírjában a megtisztított, fölaprított hagymát megpirítjuk. A paradicsompürét hozzáadjuk, a borral felöntjük. Megsózzuk, morzsolt bazsalikommal fűszerezzük és jól kiforraljuk. A csirkét a mártásba rakva pároljuk, majd ...
|
|||
(17 szavazat) A húst és a burgonyát hasonló csíkokra vágom. A krumplit bő, forró olajban kisütöm.
|
|||
(15 szavazat) A sajtot lereszeljük. A tésztához a tojásokat a tejjel felverjük, annyi lisztet adunk hozzá, hogy a szokásosnál sűrűbb palacsintatésztát kapjunk. Belekeverjük sót, borsot, a megmosott, lecsöpögtetett, finomra vágott kaprot. Curryporral ízesítjük, végül az olajat, és a reszelt sajtot is hozzáadjuk. Hűtőbe rakjuk 15 percre. Ha nagyon sűrű lenne tejjel vagy szódával hígithatjuk. Közben a tököt ...
|
|||
(13 szavazat) A mártáshoz valókat az apróra vágott uborkával meg metélőhagymával együtt összekeverjük, és hűtőbe rakjuk. A sajtot, a sonkát, a zsemléket egyforma nagyságú négyzetekre vágjuk. Egymással váltogatva – mint a rablóhúst – hurkapálcára húzzuk, és a liszttel összekevert tojásban megforgatva bő forró olajban erős lángon megsütjük. A mártást külön tálkában kínáljuk.
|
|||
(9 szavazat) A tojások sárgáját elkeverjük a tejjel, ízlés szerint sózzuk. A borsót olajon megpároljuk, ha kihűlt hozzáadjuk a tojásos tejhez.Adunk még hozzá 5 dkg reszelt sajtot (trappista), a tojások keményre felvert habját, és annyi lisztet, hogy nokedli sűrűségű legyen. Forró olajban evőnálnyi adagokban kisütjűk, ahogy kiszedjük az olajból a tetejére reszelt sajtot szórunk.
|
|||