Az olajon üvegesre pároljuk az apró kockára vágott hagymát, majd beletesszük a borsót, kevés pirospaprikát, megsózzuk, borsozzuk és decinyi vízzel felengedjük. Lefedve puhára pároljuk, néha megkeverjük. Ha a borsó megpuhult, tejfölös habarással felengedjük, és jól elkavarjuk. (főzelék sűrűségűnek kell lennie). Nokedlivel tálaljuk.

A zöld dió akkor jó befőttnek, ha belül még puha. Május végétől érdemes elkezdeni. Egy darabot késsel kettévágunk, ha nem akad meg a kés a héjában akkor jó lesz befőttnek.

A csont nélküli karajszeleteket vékonyra klopfoljuk, sóval, borssal és a zúzott fokhagymával fűszerezzük. A bacon szeleteket, a vékonyra szelt közepes cukkínit és a kaliforniai paprikát ráfektetjük, szorosan feltekerjük, majd fogpiszkálóval összetűzzük. Meglocsoljuk az olívaolajjal, és grillen pirosra sütjük.

Az apróra vágott hagymát olajban üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a megtisztított, nagyobb kockákra vágott zellert. Megsózzuk, és fedő alatt megpároljuk. Meghintjük liszttel, megpirítjuk, majd felöntjük a levessel. Összefőzzük, majd összeturmixoljuk. Sóval, borssal ízesítjük, és beleöntjük a tejszínt. Állandóan kevergetve kissé besűrítjük.

A rózsáira szedett karfiolt sós vízben megfőzzük. Miután kihűlt, túróval, tejföllel és kevés sóval jól összekeverjük. A félbevágott kiflik belsejét kikaparjuk, és megtöltjük a karfiolos túróval. A sárgarépákat megtisztítjuk, lereszeljük, majd megszórjuk vele a szendvicseket.

Az első mártáshoz a zöldfűszereket megmossuk, szárazra rázzuk, és 1-1 levelet a díszítéshez félretéve a többit felaprítjuk. A fokhagymát meghámozzuk, és összetörjük. A tejfölt összekeverjük a fokhagymával, sóval, és az őrölt borssal. A mandulát serpenyőben zsíradék nélkül kissé megpirítjuk, a háromnegyedét durvára aprítjuk, és a mártáshoz keverjük.

A zöldségeket megtisztítjuk, feldaraboljuk (karikára, kockára). A fokhagymát áttörjük, az oreganoval, ízlés szerint sóval, borssal és borecettel addig kevergetjük, amíg a só elolvad, aztán hozzáadjuk az olajat és az összedarabolt zöldségekre öntjük. Lefedjük, 1 órát hűtőben állni hagyjuk. Közben a zsemlét kettévágjuk, kivájjuk a belsejét (erre nem lesz szükség).

A szikkadt zsemléket apró kockákra vágom, és a felforrósított olajon világosra pirítom (én a sütőben a tepsiben pirítottam meg). Ezután meglocsolom a tejjel és 15-20 percig állni hagyom, majd hozzáöntöm a felvert tojásokat, a megolvasztott vajat, sóval, petrezselyemmel ízesítem, és hozzádolgozom a lisztet. A masszából vizes kézzel kisebb gombócokat formázok, és bő, forró sós vízben főzöm ki, kb.

Megmossuk, majd sós vízben félig megfőzzük az egész zöldbabot, ezt követően 4 egyenlő részre osztjuk és betekerjük a szalonnába. Erre ráöntjük a tejfölből, ketchup-ból és lisztből készült öntetünket. Forró sütőben készre sütjük.

A tenyérnyi nagy hússzeleteket, fokhagymával, sóval bedörzsölünk, egymásra rakva állni hagyjuk. Közben a lisztet kevés borssal összekeverjük, a húsokat beleforgatjuk és forró sercegő olajban rövid ideig, egyszer megforgatva 4-5 percig sütjük.