A krumplit héjában megfőzzük, megtisztítjuk, és áttörjük, majd hagyjuk kihűlni. Belekeverjük a tojássárgákat, a vanília kikapart belsejét (én vaníliás cukrot használtam) és porcukrot ízlés szerint. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, és óvatosan összeforgatjuk a krumplis-tojássárgás masszával. Ha szeretjük tehetünk bele mazsolát is.
A réteslapokat tiszta konyharuhára terítjük, kicsit megkenjük olajjal, és rákanalazzuk a tölteléket. A konyharuha segítségével feltekerjük a rétest, és sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk. A tetejét vékonyan megkenjük olajjal. Előmelegített sütőben 170 fokon 15 percig sütjük. Porcukorral megszórva tálaljuk.