A kenyeret vízben áztatom, majd jól kicsavarom. A húshoz hozzáadom az áztatott, kicsavart kenyeret, a reszelt vöröshagymát, a finomra vágott petrezselyemzöldet, az összezúzott fokhagymát, a tojást, sóval, borssal ízesítem, és hozzáadom még a citrom reszelt héját és kifacsart levét. A masszából apró gombócokat készítek, majd kevés olajon aranybarnára sütöm őket.
Ezután elkészítem a mártást: a paradicsompürét egy nagy lábasba öntöm és hozzáadaom a vizet, a húsleveskockát, a vörösbort. Bazsalikommal, rozmaringgal, sóval, borssal ízesítem és belenyomom a fokhagymát is, majd összeforralom. Ezután belerakom a húsgombócokat, a lángot takarékra veszem, és további 15 percig főzöm. Közben kifőzöm a tésztát. Tálaláskor a tésztára szedem a húsgombócokat, egy kis mártást öntök rá, és sajttal bőven megszórom.