Az apró, kemény és hibátlan kis zöld dinnyéket jól megmossuk, lecsurgatjuk és üvegekbe rakjuk. Az üveg aljára kaprot teszünk. Az üvegbe a dinnye közé nyomkodjuk az ujjnyi vastag tormaszeleteket, a borsikafüvet, az erős paprikákat, a babérleveleket és szemesborsot szórunk rá. Elkészítjük a felöntőlevet (egy 5 literes üveghez elegendő): a vizet felforraljuk és elkavarjuk benne az ecetet, cukrot, sót, addig keverjük amíg el nem olvad a cukor, hozzáadjuk a borként és lehűtve ráöntjük a dinnyére, a tetejét celofánnal kötözzük le.