A hússzeleteket kiklopfoljuk, majd megsózzuk. Kevés forró olajon mindkét oldalát megsütjük, és egy tűzálló tálba rakjuk, egymás mellé. A 2 dl tejszínt a tejföllel, a kockasajtokkal jól összekeverjük, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, és ráöntjük a hússzeletekre, a tetejét reszelt sajttal szórjuk meg. Sütőben addig sütjük, amíg a sajt megpirul a tetején. Krumplipürével tálaljuk.

A csirkemellet vékony csíkokra vágjuk, a paprikát kimagozzuk és kis kockákra vágjuk, a hagymát 8 cikkre szeleteljük, az ananászt kis szeletekre, a gyömbért is vékony szeletekre vágjuk. Az olajat megmelegítjük egy serpenyőben, és a csirkemell csíkokat megpirítjuk benne, majd kivesszük a húst.

Az élesztőt cukros, langyos vízben megfuttatjuk. A liszthez hozzáadjuk a sót, az őrölt köményt, és a zúzott fokhagymát, majd a megkelt élesztőt, és tésztává gyúrjuk, kb. fél órát langyos helyen kelesztjük. Ezután lisztezett deszkára tesszük, kinyújtjuk (ujjnyi vastagra), megkenjük mustárral, reszelt sajtot szórunk rá, a virslit ízlés szerinti darabokban tehetjük rá, belegöngyöljük (én kb.

A cukros, langyos tejben megfuttatom az élesztőt. A lisztet átszitálom és hozzákeverem a tojássárgájákat, a margarint, a sót, a tejfölt és a megfuttatott élesztőt. Jól összegyúrom, fél óráig állni hagyom, majd kinyújtom, összehajtom és ismét pihenni hagyom fél órát. Ezt még kétszer megismétlem.

Az egész darab csirkecombokat sóval, borssal, majorannával, pirospaprikával fűszerezem, majd sorban tepsibe rakom. Mellérakom a nagyobb darabokra vágott vöröshagymát, a szeletekre vágott fokhagymát, ráöntöm az olajat és a sört, majd alufóliával letakarom kb. 30-40 percig párolom - közben párszor meglocsolom a saját levével -, majd a fóliát leveszem és kicsit megpirítom a tetejét.

A lencsét átválogatom, és előző este beáztatom. Másnap egy lábasban az olajon megdinsztelem az apróra vágott kis fej vöröshagymát, majd beleteszem a beáztatott lencsét, fokhagymával, babérlevéllel, sóval ízesítem, felöntöm vízzel és lassú tűzön puhára főzöm. Ezután a babérlevelet kiveszem a vízből, és turmixgéppel pépesítem a levest, hozzáadom a mustárt és a tejszínt, majd felforralom.

Az eddigi legjobb pogi: Az élesztőt felfuttatom a langyos cukros tejben, a többi hozzávalóval jól kidolgozom. Háromszori hajtogatás után kétujjnyira nyújtom. Közepes pogácsaszaggatóval kiszaggatom és 180 fokon 18-20 perc alatt készre sütöm.

A langyos lisztet a felolvasztott margarinnal és cukorral valamint sóval alaposan elmorzsoljuk, majd egy kistálban vagy csuporban kb. 1,5 dl langyos tejet öntünk és egy kevés (teáskanálnyi) lisztet és egy kávéskanálnyi porcukrot teszünk bele melyet az elmorzsolt élesztővel együtt alaposan elkeverünk, majd félre tesszük.

A tejfölt pici cukorral meglangyosítom, és felfuttatom benne az élesztőt. A lisztet elmorzsolom a margarinnal, beleteszem a többi hozzávalót, és összegyúrom az élesztővel. Elnyújtom, hajtogatom, pihenni hagyom 30 percig. Újra nyújtom, hajtogatom és megint 30 percig pihentetem. Ezután ujjnyi vastagra nyújtom, kiszaggatom, és sütőpapírral bélelt tepsibe rakom.

A sertéscombról eltávolítjuk az inas, zsíros és hártyás részeket, a színhúst csíkokra vágjuk. Felforrósítunk egy vastag aljú rozsdamentes edényt, és zsiradék használata nélkül kifehérítjük benne a húsokat. Amikor teljesen kifehéredett, és engedett elegendő vizet és saját zsiradékot, fedő alatt takaréklángon elkezdjük a párolást. Megvárjuk, amíg a saját szaft kitisztul (kb.