A zöldbabot babérlevéllel, rozmaringgal sós vízben puhára főzzük, majd lecsurgatjuk. Egy tepsit kikenünk olajjal és beborítjuk vékony zsemleszeletekkel. Elosztjuk rajta a zöldbabot, rátesszük a karikákra vágott szafaládét, a párolt rizzsel befedjük, végül ráütjük a tojásokat (mint a tükörtojást). Így készre sütjük.

Sertésoldalast, szegyet, esetleg bőrös részeket veszünk és sós vízben félig megfőzzük. A káposztát kétujjnyi szeletekre vágjuk, a húst levével együtt ráöntjük és puhára főzzük. Világos rántást készítünk és ezzel a káposztát felengedjük. Ecettel, kaporral, csomborral és egy kanál tejföllel ízesítjük. Ha nem elég sűrű, kevés habarást adhatunk hozzá.

A hagymát apró kockára vágom és 3 evőkanál olajon megdinsztelem. Beleteszem az apróra vágott kaprott, és a kiolvadt tököt, a pirospaprikával és sóval ízesítem. Felő alatt tovább dinsztelem kb. 10 percig. "Sovány" rántást készítek: 1 evőkanál olajon megpirítok 2 evőkanál lisztet, elkeverem a tejföllel, ezt felengedem a tejjel, és beleszűröm a tökbe, elkeverem és felrottyantom.

A marhahúst vékony csíkokra vágjuk, a szalonnát felkockázzuk, a hagymát finomra vágjuk. A szalonnát megolvasztjuk a zsíron, hozzáadjuk a vöröshagymát, a szétnyomott fokhagymát. Ezeket megfonnyasztjuk, beletesszük a pirospaprikát, sót, majd felöntjük 2 dl vízzel. Felforraljuk, hozzáadjuk a húst, a babérlevelet, a borsot, fehérbort. A húst ebben puhára pároljuk, majd zsírjára sütjük.

Simára keverjük a tejfölt a cukorral, hozzáöntjük a meggy levét és a tejet, elkeverjük és beletesszük a kimagozott meggyet. Azonnal fogyasztható,

A karalábékat meghámozzuk, karalábévájóval kivájjuk és megtöltjük a töltelékkel: a darált húshoz hozzáadjuk, az apróra vágott és olajon megdisztelt hagymát, a nyers tojást, az előfőzött rizst, sóval, őrölt borssal, áttört fokhagymával ízesítjük. Ha marad ki töltelék gombócokat formázunk belőle.

A lisztet összekeverjük a paprikával, majorannával, borssal, és a fokhagymával, az enyhén besózott csirkecombokat megforgatjuk a keverékben. Kivajazott tepsibe rakjuk, és a maradék lisztet (fűszereset) rászórjuk. Megszórjuk a reszelt füstölt sajttal. Erre rákarikázzuk a hagymát. A tejfölt összekeverjük az olajjal, és a tetejére öntjük. Lefóliázzuk, és kb. 50 perc múlva kivesszük a sütőből. ...

A burgonyát héjában, sós vízben megfőzzük meghámozzuk és a közepüket kikaparjuk. A kaparékot elkeverjük a fél doboz májkonzervvel, 1 kávéskanál tejföllel, vágott petrezselyemzölddel, ízesítjük sóval, törött borssal. Ezzel a keverékkel megtöltjük a burgonyákat, vajjal vékonyan kikent tűzálló tálba tesszük, néhány vajmorzsát szórunk rá, meglocsoljuk a maradék tejföllel, és előmelegített ...

A meghámozott és karikára vágott burgonyát tűzálló tálba téve megsózzuk, meghintjük reszelt hagymával, az apróra vágott zellerzölddel, rátesszük a karikára vágott ecetes uborkát, virslit vagy szafaládét, leöntjük annyi vízzel, amennyi majdnem ellepi, beleszórjuk az ételízesítőt, majd lefedve addig pároljuk, míg a burgonya megpuhul és levének felét elfőtte. Tejföllel, esetleg aludttejjel ...

A megtisztított karalábékat az ételízesítővel elkevert 2 dl vízben megfőzzük. A karalábék közepét kivájjuk, és megtöltjük a darált sonkából, tojássárgájából, zsemlemorzsából kevert, fűszerekkel ízesített töltelékkel. A megtöltött karalábékat tűzálló tálba tesszük, mellérakjuk a kivájt részeket, leöntjük a tejföllel kevert főzőlével, és a sütőben, levével locsolgatva átsütjük.