A krémsajtot a zúzott fokhagymával, egy kevés sóval, őrölt borssal és a finomra vágott petrezselyemmel simára keverjük. A csirkemelleken egy éles késsel hosszú zsebet vágunk, és a fokhagymás sajtkrémmel (amit boursin néven is ismerünk) megtöltjük. A szeleteket gyengén besózzuk, majd mindegyiket 1-1 szalonnacsíkba göngyöljük. Tűzálló tálba vagy tepsibe rakosgatjuk, majd 220 fokra (légkeveréses sütőben 200 fok) előmelegített sütőbe toljuk, és 35 perc alatt puhára és ropogósra sütjük.
A tekercseket a tepsiből kiszedegetjük, a visszamaradt levet egy kevés vízzel simára kevert kukoricaliszttel besűrítjük. Burgonyapürével, párolt parajjal és a mártással körülöntve tálaljuk. Remekül illik mellé a Riceland hosszú szemű előgőzölt és vadrizs is.