A gombát megtisztítom, kevés olajon megpárolom, sóval, borssal ízesítem. Mikor a levét elfőtte rászórom a lisztet, és 4 evőkanál tejföllel összekavarom.
A palacsintára rakok egy szelet sonkát, erre rákenem a gombát és feltekerem. A tojássárgáját összekeverem a maradék tejföllel és rásimítom a palacsintákra. Reszelt sajttal megszórom, és előmelegített sütőben kb. 10-15 perc alatt átsütöm.
A lányom miatt szoktam gomba nélkülit is csinálni, ekkor a gomba helyett egy szelet sajtot teszek a sonkára, és így tekerem fel a palacsintát.