A csirkemellet kicsontozzuk, 4 egyforma darabra vágjuk, sózzuk, borsozzuk és körbe tekerjük bacon szalonnába. Pici olajon nagy lángon megkapatjuk körös-körül a csomagolt husit (4-5 perc/oldal). Aztán feldaraboljuk a póréhagymát, sárgarépát, és a karalábét. Megpirítjuk a pórét, majd rádobjuk a répát és a karalébát, felöntjük 2 dl vízzel, sózzuk, borsozzuk (esetleg ételízesítő), belenyomjuk a ...

A zsemléket vízben megáztatjuk. A hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, a hagymát finomra vágjuk, megfonnyasztjuk a felforrósított olajban, hagyjuk kihűlni. A baconszeleteket hosszában félbevágjuk, majd 1-1 keresztbe fektetett csíkkal kibélelünk egy 12 adagos muffinformát (úgy, hogy kicsit túllógjon a szalonna a formán, mert ezzel fogjuk betakarni a fasírtmasszát). A darált húshoz adjuk a ...

A virsliket hosszában úgy vágjuk fel, hogy azért egy darabban maradjanak. A vágatokba vékony, hosszúkás sajtszeleteke dugunk, és az egészet körültekerjük hajszálvékony bacon szeletekkel. A grillben vagy sütőben addig sütjük, amíg a szalonna ropogós nem lett, de a sajt csak megpuhult a virsliben.

A krémsajtot a zúzott fokhagymával, egy kevés sóval, őrölt borssal és a finomra vágott petrezselyemmel simára keverjük. A csirkemelleken egy éles késsel hosszú zsebet vágunk, és a fokhagymás sajtkrémmel (amit boursin néven is ismerünk) megtöltjük. A szeleteket gyengén besózzuk, majd mindegyiket 1-1 szalonnacsíkba göngyöljük. Tűzálló tálba vagy tepsibe rakosgatjuk, majd 220 fokra (légkeveréses ...

A lisztet a tálba szitáljuk, hozzákeverjük a sót, rozmaringot. Az élesztőt a cukorral 1 dl langyos vízben felfuttatjuk, hozzáadjuk a liszthez, adjuk még hozzá az olajat és a többi langyos vizet. Nagyon jól kidolgozzuk, és meleg helyen megkelesztjük. Inkább lágy legyen a tészta, mint kemény. Amíg a tészta kel, apróra vágott bacon szalonnát kissé megsütjük. Felkarikázunk 1 nagyobb fej hagymát. ...

Miután négy egyforma szeletre vágtuk a karajt, egyenként egyenletesre klopfoljuk azokat. A kiterített hússzeleteket ízlés szerint fűszerezzük sóval és borssal, majd a következőket rétegesen rátéve megtöltjük. Elsőként a szeletelt bacon szalonnát, sajtot, gépsonkát majd gombás ragut. Utóbbihoz hagymás zsíron megpirítjuk a gombát, amit kevés borssal, kakukkfűvel és oreganoval (óvatosan!) ...

A kelkáposzta nagyobb leveleit leszedjük, megmossuk enyhén sós vízben félpuhára főzzük. A főzővízből kiszedjük, alaposan lecsurgatjuk és a leveleket szépen kisimítva, félig egymásra helyezve egy deszkára fektetjük. A szűzpecsenye zsíros részeit leszedjük, megtisztítjuk, megmossuk, szárazra töröljük, sóval, borssal és ételízesítővel bedörzsöljük. Az így elkészített húst a levelekbe csavarjuk, ...